Nokkonen on kasvi, joka on ollut olemassa pitkään ja jolla on pitkä ja mielenkiintoinen historia.
Muinaiset kulttuurit ovat käyttäneet nokkosta vuosisatojen ajan. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät nokkosta moniin eri tarkoituksiin, ja myös kiinalaiset käyttivät sitä monin eri tavoin.
Keskiajalla nokkosta käytettiin Euroopassa hyvinvoinnin tukemiseen. Tänä aikana sitä käytettiin myös kankaiden väriaineena.
1800-luvulla sitä käytettiin Saksassa paperin valmistukseen ja sitä käytettiin myös ravinnonlähteenä.
Joten, kuten näet, nokkosella on pitkä ja mielenkiintoinen historia. Muinaisten kulttuurien hyvinvoinnin tukemisesta 1800-luvun ravinnonlähteenä ja väriaineena nokkonen on edelleen suosittu valinta monien keskuudessa.
Nokkosesta voi tehdä monenlaisia ruokia! Siitä voi valmistaa nokkosteetä, nokkospestoa, nokkoskeittoa, nokkosraviolia ja jopa nokkosolutta! Sitä voidaan käyttää myös salaateissa ja wokeissa. Sillä on ainutlaatuinen maku, joten voit lisätä sen avulla makua suosikkiresepteihisi. Pidä hauskaa nokkosen kokeilemisesta keittiössä ja kokeile nokkoslettu reseptiämme.
Nokkosletut
Ainekset:
2,5 dl vehnäjauhoja tai gluteenittomia jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl merisuolaa
2 rkl sokeria tai hunajaa
2 munaa
125 ml maitoa tai maidoton vaihtoehto
2 rkl voita, sulatettuna
2,5 dl tuoreita nokkosenlehtiä, hienonnettuna tai 0,5 dl kuivattuja lehtiä
Ohjeet:
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, merisuola ja sokeri/hunaja.
Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja maito.
Lisää märät aineet hitaasti kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita joukkoon sulatettu voi ja nokkosenlehdet, kunnes ne jakautuvat tasaisesti.
Kuumenna kevyesti voideltu pannu keskilämmöllä.
Kaada taikinaa pannulle ja paista noin 2 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskettua. Käännä ja paista vielä 1-2 minuuttia.
Tarjoa voin, siirapin tai suosikkilisäkkeen kanssa ja nauti!